Vegan cheddar peyniri vegan beslenme felsefesine sahip kişilerce yaygın olarak tercih edilmektedir. Bu gıdaları özellikle kendileri yapmak isteyenlerin basit birkaç tarif ile vegan peynir hazırlamaları ve güvenle tüketmeleri de mümkündür. Yapılışı genel hatları ile zorlu olan cheddar peyini için farklı tarifler uygulanabilir.
Eritilebilir vegan cheddar peyini yapılışı için şu adımlar izlenebilir:
- Islatılmış kaju fıstığı ve quafaba yüksek hızda blenderde pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
- Sonrasında büyük parçaları ayırmak için karışım süzgeçten geçirilir.
- Yeniden blendera alınarak, tapyoka nişasta, kappa carregeenan, limon suyu, domates salçası, zerdeçal, paprika, besin mayası ve tuz eklenerek yüksek hızda iyice karıştırılır.
- Hindistan cevizi yağı ve tütsü aroması eklenerek yeniden pürüzsüz kıvam elde dilene kadar karıştırılır.
- Karışımı bir tencereye aktardıktan sonra orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlanır.
- Tapyoka nişastası harekete geçtiğinde topaklaşmaya başlayacaktır. Yüksek hızda bir çırpıcı le durmadan çırpılmaya devam edilir.
- Uzun süre devam eden işlem sonrasında ipeksi ve akışkan bir peynir haline gelecektir.
- Etrafında kabarcık oluşmaya başlayınca ve kalınlaşınca hazır olacaktır.
- Kıvama geldikten sonra ocaktan alınarak elma sirkesi eklenerek iyice birleştirilene kadar hızlıca karıştırılır.
- Parşömen kağıda serilmiş kaseye karışımı dökerek kapatılır. Dolaba konulan karışım bir gece veya en az 5 – 6 saat buzdolabında bekletilir.
- Hazırlanan vegan cheddar sonrasında dilimleyerek tüketilebilir.
Vegan Peynir İçinde Ne Var?
Vegan peynir içindekiler ile tarife uygun şekilde bir cheddar peynir hazırlanabilir. Son derece sağlıklı ve doğal bir peynir tarifi ile kişilerin rahatlıkla kendi cheddar peynirlerini yaparak vegan beslenme alışkanlıklarına alternatifler üretebilirler.
Vegan cheddar peyniri yapmak için gerekli malzemelerden bazıları şunlardır:
- 80 gr çiğ kaju fıstığı,
- 220 mk aquafaba,
- 3 çay kaşığı kappa karragenan (İrlanda yosunu tozu),
- 1 çay kaşığı limon suyu veya laktik asit,
- 1 çay kaşığı tütsü aroması sıvı,
- 1/2 çay kaşığı tütsülenmiş paprika,
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal,
- 1 çay kaşığı elma sirkesi,
- 2 çay kaşığı salça,
- 1 çorba kaşığı besin mayası,
- 1 çay kaşığı himalaya tuzu,
- 5 çorba kaşığı rafine hindistancevizi yağı.
Ayrıca Bakınız: Vegan Beslenme ve Vejetaryenlik Arasındaki Fark Nedir?