Nişastasız sütlaç tarifi, geleneksel Türk tatlıları arasında yer alan ve genellikle pirinç, süt ve şeker kullanılarak yapılan bir tatlıdır. Nişastasız sütlaç yapmak için, nişasta yerine pirinç kullanılır ve bu sayede tatlı daha doğal bir kıvam alır. Bu tatlı nişasta alerjisi olanlar veya nişasta kullanmak istemeyenler için idealdir.
Nişastasız Sütlaç İçin Malzemeler Nelerdir?
Nişastasız sütlaç malzemeleri şunlardır:
- 1 su bardağı pirinç
- 6 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı vanilin veya 1 adet vanilya çubuğunun çekirdekleri
- Tarçın (servis yapmak için isteğe bağlı)
Nişastasız Sütlaç Tarifi (Nişastasız Sütlaç Nasıl Yapılır?)
Nişastasız sütlacın yapılışı şu şekildedir:
- Pirinci yıkayıp süzün ve bir kaba koyun. Üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve en az 1 saat, tercihen 2 saat kadar bekletin.
- Pirinçleri suyunu süzerek tencereye koyun. Üzerine sütü yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
- Şekeri de ekleyin ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
- Vanilya özütünü veya vanilya çubuğunun çekirdeklerini de ekleyin ve karıştırın.
- Orta ateşte sık sık karıştırarak sütlaçı yaklaşık 45-50 dakika boyunca pişirin. Sütlaç kıvamını alana kadar pişirin.
- Pişirme işlemi bittikten sonra, sütlaçı soğuması için bir kenara alın ve daha sonra buzdolabına koyarak en az 2 saat bekletin.
- Servis yapmadan önce, üzerine tarçın serpiştirerek servis edebilirsiniz.
Nişastasız sütlaç yapımında geleneksel sütlaç tarifinden tek farkı, tarifte nişasta kullanılmamasıdır. Nişasta, sütlacın kıvamını almasına yardımcı olan bir malzemedir. Nişastasız sütlaç yaparken, süt, pirinç ve şeker gibi temel malzemeler kullanılır ve kıvamını alması için uzun süre pişirilir. Bu süreçte, pirinçlerin tamamen pişmesi ve sütün kıvamını alması önemlidir. Sütlaç, genellikle soğutularak servis edilir. Üzerine tarçın serpilerek veya ceviz, fındık gibi malzemeler eklenerek de tüketilebilir. Nişastasız sütlaç, sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir ve sağlıklı bir tatlı seçeneğidir. Tarif, temel malzemeleri kullanarak kolayca hazırlanabilir ve lezzetiyle tüm ailenin beğenisini kazanabilir.
Nişastasız Sütlaç Yapmanın Püf Noktaları
PinNişastasız sütlaç yapılışının püf noktalarından biri sütü yavaş yavaş pirince eklemek ve sürekli karıştırmaktır. Sütü birden fazla eklerseniz veya karıştırmazsanız, pirinçler topaklanabilir veya sütlaç yanabilir. Bu nedenle, sütü yavaş yavaş eklemek ve sürekli karıştırmak, sütlacın kıvamını almasına ve lezzetli bir şekilde pişmesine yardımcı olur. Ayrıca, pişirme işlemi sırasında sütlacın altının yanmaması için, tencereyi sürekli karıştırmak da önemlidir. Bir diğer püf noktası da, sütlacın pişirme süresidir. Pişirme süresi, sütlacın kıvamını alması ve pirinçlerin tamamen pişmesi için önemlidir. Pişirme süresi yaklaşık 45-50 dakika arasındadır, ancak süre, kullanılan pirinç türüne ve pişirme yöntemine göre değişebilir. Bu nedenle, sütlacın kıvamını alması için pişirme süresini iyi ayarlamak önemlidir. Bu püf noktalarına dikkat ederek, nişastasız sütlacınızın lezzetli ve kıvamlı bir şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz.
Nişastasız Sütlaç Besin Değeri Nedir?
Nişastasız sütlacın besin değeri itibariyle sütün içerdiği kalsiyum açısından zengindir ve günlük kalsiyum ihtiyacının bir kısmını karşılayabilir. Ayrıca, sütlaçta bulunan protein, karbonhidrat ve yağ miktarı da vücut için önemli olan besin ögeleridir. Ancak, şeker miktarı yüksek olduğundan, şeker tüketimini sınırlandırmak isteyenlerin dikkatli olması gerekir. Nişastasız sütlaç, besleyici bir tatlıdır ve bir porsiyonu günlük karbonhidrat, kalsiyum ve protein ihtiyaçlarının önemli bir kısmını karşılar. Bir porsiyonu 232.3 gramdır ve 193.2 kalori içerir. Ayrıca, bir porsiyon nişastasız sütlaç günlük karbonhidrat ihtiyacının %12.4’ünü, günlük kalsiyum ihtiyacının %11.4’ünü ve günlük protein ihtiyacının %10.4’ünü karşılar. 1 porsiyon nişastasız sütlacın besin değerini sayısal olarak ifade etmek gerekirse;
- Karbonhidrat: 34
- Protein: 5.2
- Yağ: 4.1
- Lif: 0.3
- Kolesterol: 0
- Sodyum: 62.7
- Potasyum: 201.5
- Kalsiyum: 148
- Vitamin A: 50.4
- Vitamin C: 1.2
- Demir: 0.6
Ayrıca Bakınız: Adım Adım Mercimek Köftesi Tarifi, Evde Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?