Beslenme » Fit ve Form

Pesketaryen Ne Demek? Pesketaryen Diyet Listesi

Pesketaryen ne demek? Pesketaryen diyet listesi çok merak edilen ve herkes tarafından şaşkınlıkla karşılanan bir beslenme metodudur. Bu beslenme şekli çoğunlukla vejetaryen beslenme biçimine alternatif olarak sunulan ve vejetaryen beslenmenin bir alt çeşidi olma özelliğine sahiptir.

Sözcüğün etimolojik kökeni yapılacak olan diyetin ya da tercih edilecek beslenme yönteminin ne olduğu hakkında fikir sahibi olunması konusunda ipuçları vermektedir.

Pesketaryen sözcüğü kökeni İtalyanca ve İngilizce olan iki kelimeden birleştirilerek türetilmiştir. Buna bağlı olarak Pesce kelimesi İtalyancada balık anlamına gelmekle birlikte vegetarian sözcüğü de bilineceği üzere İngilizce et yememeye dayalı bir beslenme yöntemi anlamına gelmektedir.

Bu bağlamda sözcük temel olarak su ürünleri üzerine kurulu bir beslenme yöntemine işaret etmektedir ve doğal olarak Pesketaryen diyeti de bu bağlamda su ürünlerinin tüketilmesi üzerine inşa edilmektedir.

Bu beslenme yöntemi ile temelde kırmızı et tüketimi tamamen sonlandırılmalıdır ve beyaz et tüketimine ise kısmen izin verilmektedir. Vejetaryen beslenme yönteminden temel olarak ayrıldığı nokta da tam olarak burası olmaktadır. Bilineceği üzere vejetaryen beslenme yöntemi tamamıyla et tüketimini engellemektedir. Burada ise tavuk eti ve kırmızı etin dışında balık eti ve buna bağlı su ürünü olan etlerin tüketilmesine izin verilmektedir. Bu sebepten dolayı söz konusu diyeti tercih edecek olanlar, sadece deniz ürünleri ve doğal sebze, ot ya da bitkiler ile beslenmeye hazırlıklı olmalıdır.

Pesketaryen Nedir?

Pesketaryen nedir? Sorusunun cevabı ise diyet hakkında pek çok ipucu sunmaktadır. En genel anlamıyla bu sözcük diyetin tercih edilmesi durumunda beslenme sisteminin nasıl şekilleneceği konusunda fikir sahibi olunmasını sağlamaktadır.

Söz konusu sözcük en genel anlamıyla balık yiyen anlamına gelmektedir. Bu bağlamda diyet kapsamında balık ve buna benzer su ürünleri ağırlıklı bir şekilde beslenme sistemi oluşturulmaktadır.

Pesketaryen beslenme sistemini tercih edecekler için ağırlıklı olarak tercih edilmesi gereken besin kaynaklarını genel olarak şu şekilde sıralamak mümkündür:

Tüm yeşillikler
Sebze ve meyveler
Tahıl ve karbonhidrat grubu
Deniz ürünleri

Diyet kapsamında belli oranlarda bu besin kaynakları üzerinden belenme yapılmaktadır. Böylelikle doğal beslenme et ürünlerinden uzak durularak sağlanmaktadır. Burada karbonhidrat ağırlıklı ve bol vitaminli beslenildiğinin altı çizilmelidir. Öte yandan protein ise deniz ürünlerinden sağlanmaktadır.

Pesketaryen Beslenme

Pesketaryen beslenme ağırlıklı olarak deniz ürünleri, tahılgiller, sebze, meyve ve en genel anlamıyla yeşillik ağırlıklı bir beslenme felsefesidir. Diyetin sağlıkla yapılabilmesi için çoğunlukla zeytin, tam tahıllar, baharatlı bitkiler, tohumlar, kabuklu yemişler ve deniz mahsulleri ile beslenmenin sağlanması gerekmektedir.

Böylelikle vücudun ihtiyaç duyduğu temel besin kaynakları göz ardı edilmeden sağlıklı bir beslenme yöntemi oluşturulacaktır.

Bu beslenme yöntemi katı kurallar ve buna bağlı listeler ile hareket etme konusunda özgürlük de vadetmektedir. Bu bağlamda ne yenileceği konusunda belirleyici ve kesin kurallar bütünü de bulunmamaktadır.

Dolayısıyla böyle bir beslenme yöntemini tercih eden biri, bazı durumlarda yoğurt ve peynir gibi hayvansal gıdalar da tercih edilebilmektedir. Öte yandan kesin olarak uzak durulması gereken temel besinler kırmızı et ürünleri ve beyaz tavuk etidir. Aynı zamanda buna ek olarak domuz etinden de uzak durulması gerekmektedir.

Pesketaryen Diyeti Listesi

Pesketaryen diyet listesi için kesin kurallar ile sağlanmış bir yöntem belirlemek zorunlulukla gerekli değildir fakat buna karşın bu diyet kapsamında diyet listeleri de hazırlanabilmektedir. En nihayetinde diyet kapsamı itibariyle kırmızı et ve beyaz tavuk eti ya da domuz eti gibi ürünlerden uzak durulmasını sağlayan bir beslenme yöntemi olmakla birlikte, gerçek bir yaşam felsefesi anlamına da gelmektedir. Bu sebepten dolayı hazırlanan listelerin kesin hatlar çizmediğinin bilincinde olunması önemle tavsiye edilmektedir.

Pesketaryen beslenme sistemi için ana hatlarıyla tüketilebilecek yemeklerin listesini şu şekilde sıralamak mümkündür:

Suşi
Somon
Yeşil Salata
Ton Balıklı Salata
Balık Taco
Balık Güveç
Sardalyalı Pizza

Gibi ana yemekler tüketilmeye uygundur. Bu ana yemeklerin yanı sıra gerçek bir diyet listesi hazırlama imkanı da vardır.

Pesketaryen beslenme yöntemi için örnek diyet listesi:

Kahvaltı: 1 adet haşlanmış yumurta, 1 dilim beyaz peynir, 2 ceviz, 1 dilim tam buğday ekmeği, domates, salatalık, biber
Öğe Yemeği: Izgara somon, buharda haşlanmış sebze, 1-2 dilim tam buğday ya da çavdar ekmeği
Ara Öğün: 1 bardak kadar leblebi veya buna alternatif olarak 1 bardak kadar süt ile hazırlanmış kahve
Akşam Yemeği: 7-8 yemek kaşığı kadar sebze yemeği, salata, 1 kase yoğurt, 1-2 dilim kadar tam buğday ya da çavdar ekmeği, tam buğdaydan yapılmış makarna ya da bulgur pilavı veya 2 kepçe kadar çorba

Bu örnek liste ve buna benzer listeler oluşturularak diyetin sağlıklı olarak yapılması mümkündür. Bunun dışında ara öğünlerde kefir ya da yoğurt tercih edilmesi de son derece öneme sahiptir.

Pesketaryen Diyeti Faydaları

Pesketaryen diyeti faydaları bakımından pek çok sağlıklı yaşama uygun avantajlar sağlamaktadır. Özellikle deniz ürünleri ve ağırlıklı sebze tüketiminin metabolizmaya ve sindirim sistemine sağlamış olduğu katkıların yanı sıra pek çok farklı alanda bu beslenme felsefesi takip edilmesi durumunda avantaja sahip olunacaktır. Balık temelli bir beslenme yöntemi olması tahmin edileceği üzere Omega-3 bakımından yüksek oranda fayda sağlanacağı anlamına da gelmektedir.

Pesketaryen diyetinin sağladığı faydalar arasında:

Pankreas ve meme kanseri konusunda önleyici etkiye sahiptir.
Ağırlıklı olarak Omega-3 sağladığından gebelik döneminde tavsiye edilmektedir.
Kemik gelişimine katkı sağlamaktadır.
Kas dokusunu koruma özelliği vardır.
Kalp ve yüksek tansiyon rahatsızlıklarına iyi gelmektedir.
Diyabet konusunda düzenleyici ve besleyici bir etkiye sahiptir.

Bu ve buna benzer pek çok fayda bulunmakla birlikte, zengin bir Omega-3 kaynağı sunduğundan özellikle göz konusunda yaşanılan pek çok problemin çözümü adına kullanılabilir niteliktedir.

Kaynak: definicionabc / wikipedia

Paleo Diyeti Nasıl Yapılır? Örnek Diyet Rehberi

Paleo diyeti nasıl yapılır? Örnek diyet rehberi ışığında son dönemde çok popüler olan bu diyet yöntemi hakkında bilgi almak ve fikir sahibi olmaya imkan tanınmaktadır. Paleo diyeti bir diğer ismi ile Taş Devri Diyeti gerçek anlamıyla kadim bir geçmişe sahiptir.

Diyetin çıkış noktası bakımından taş devri döneminde insanların beslenme yöntemlerinden feyz alınarak tasarlanmıştır. Bu bağlamda pişmemiş ürünleri merkez alan bir yönteme sahip olan diyet, son derece başarılı sonuçlar vermesi bakımından oldukça dikkat çekici görülmektedir.

Paleo diyeti kamuoyunda pek çok özel isim ile bilinmektedir ve buna karşı diyetin orijinal ismi, Paleotik çağdan gelmekle birlikte Paleo olmaktadır.

Taş Devri Diyeti, Avcı-Toplayıcı Diyet, Mağara Adamı Diyeti isimleriyle de anılan diyet, gerçek bir zayıflama tekniği sunuyor olması bakımından etkin bir zayıflama yöntemi olma özelliğine sahiptir. Sporcular tarafından da çok sık tercih edilen zayıflama yöntemlerinden biri olan bu diyet, günümüzde en popüler zayıflama tekniklerinin başına gelmektedir.

Paleo Diyeti Nedir?

Paleo diyeti nedir? Sorusu özellikle son dönemde herkes tarafından sıklıkla sorulan soruların başına gelmektedir. Özellikle bu mucizevi zayıflama tekniğinin etkin sonuçlar verdiğinin farkında olan kimseler, bu zayıflama tekniğine son derece yüksek ilgi göstermektedir. Diyet esas itibariyle beslenme düzeni konusunda kadim alışkanlıklar üzerine bina edilmiştir. Bu alışkanlıkların temelinde tahmin edileceği üzere işlem görmemiş besinler ve pişmemiş doğal besin kaynakları bulunmaktadır.

Paleotik dönemde bilineceği üzer insanoğlu henüz yerleşik yaşantıya geçmediğinden tarım ya da buna benzer beslenme yöntemleri henüz gündelik yaşantının bir parçası haline gelmemiştir. Bu devirde insanoğlu avcılık, toplayıcılık ve yabani bitkilerin köklerinden oluşan doğal besin kaynakları aracılığıyla en temel ihtiyaçların başına gelen beslenme ihtiyacını karşılamaktadır. Söz konusu diyet de bu bağlamda insanoğlunun bu çağ üzerinde gerçekleştirdiği beslenme yönteminden feyz almaktadır.

Antik çağın beslenme tekniklerinin kullanıldığı paleo diyeti, dönemin beslenme esaslarına göre, unlu mamuller, süt ürünleri ve şeker gibi yerleşik hayata dair temel besin kaynaklarının kullanılmaması üzerine kuruludur. Buna karşın diyet kapsamında sebze ya da meyve tüketilmesi konusunda herhangi bir engel bulunmamaktadır

Diyet, temelde basit ve ilkel beslenme yöntemi ile zayıflamayı vadettiğinden, komplike besin ürünleri yerine daha basit ve kolay erişilebilir temel besinler diyet kapsamında tercih edilmektedir. Dolayısıyla diyet kapsamında sadece doğal ürünler tercih edilmekle birlikte, işlenmiş ürünlerin tercih edilmemesi zaruridir.

Paleto Diyeti Nasıl Yapılır?

Paleo diyeti nasıl yapılır? sorusunun cevabı ise son derece basit ve temel öngörülebilir besin kaynaklarının tüketilmesi üzerine kuruludur. Sebepten dolayı diyet kapsamında en çok dikkat edilmesi gereken temel mesele, tüketilecek besinlerin tamamen doğal olmasıdır.

Diyet kapsamında ilk olarak dikkat edilmesi gereken şey karbonhidrat tüketiminin minimuma indirilmesi gerektiğidir. Dolayısıyla şeker ve nişasta içeren unlu mamullerden ve buna bağlı bazı meyvelerden uzak durmak gerekecektir.

İnsan vücudu için hayati bir öneme sahip olan karbonhidratlar bu gıdalar yerine gündelik yaşantı içerisinde tüketilen doğal ürünlerden sağlanacağından, herhangi bir endişe ya da kaygı taşınmasını gerektirecek bir durum yoktur.

Paleo diyeti kapsamında protein tüketimine de dikkat edilmesi gerekmektedir. Antik çağlarda insanların çoğunlukla kaslı ve atletik bir yapıya sahip oldukları düşünülecek olursa, bunun temel sebebinin protein ağırlıklı beslenme olduğu görülecektir. Bu sebepten dolayı doğal şartlarda yetişmiş olan hayvanlardan elde edilen kırmızı et, tavuk eti, balık eti ya da yumurta gibi besin kaynakları bu diyet kapsamında önemli rol oynamaktadır.

Diyet kapsamında yaşantıdan tamamen çıkarılması gereken besinleri şu şekilde sıralamak mümkündür:

Tuz ve tüm bakliyatlar
Süt ve süte bağlı ürünler
Bakliyatlar, un ve tahılgiller
Mayalı besinler ve alkol
İşlenmiş yağlar ve tüm işlenmiş besinler

Diyet kapsamında bu ve buna benzer doğallıktan uzak tüm besin kaynaklarının tercih edilmesine engel olunmaktadır. Bu sebepten dolayı diyet boyunca bu ürünler üzerine kurulu bir beslenme biçimi tercih edilememektedir.

Paleo Diyeti Listesi

Paleo diyeti listesi kapsamında tahmin edileceği üzere tamamen antik beslenmeye uygun besin kaynakları bulunmaktadır. Bu besin kaynakları çoğunlukla protein ağırlıklı olmakla birlikte karbonhidrat barındıran besinlerden uzak durulması sağlanmaktadır.

Paleo diyeti kapsamında örnek verilebilecek diyet listesini şu şekilde sıralamak mümkündür:

Kahvaltı: Haşlanmış ıspanak, 5 dilim pastırma ve 5 adet ceviz
Ara Öğün: 1 adet portakal
Öğle Yemeği: 250 gr dana bonfile, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 5 dilim ananas ve 1 kase semiz otu
Ara Öğün: 1 adet yeşil elma
Akşam Yemeği: 2 fileto ızgara somon, 1 kase yeşil salata, 1 kase fıstık ve son olarak 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Görüleceği üzere liste çoğunlukla protein ağırlıklı olmakla birlikte lif içeren besin kaynaklarından oluşmaktadır. Böylelikle karbonhidrat ağırlıklı beslenmeden uzak durularak protein ağırlıklı bir beslenme düzeni oluşturulmaktadır.

Paleo Diyeti Faydaları

Paleo diyeti faydaları bakımından da tıpkı beslenme düzeninin sağlanarak sağlıklı bir zayıflama sunma konusunda olduğu gibi pek çok avantaj sunmaktadır. Bu avantajlar tahmin edileceği üzere diyetin özünü oluşturan doğallıklardan gelmekle birlikte sağlıklı ve zinde bir yaşam adına da alternatifler sunmaktadır. Ayrıca kaslı ve atletik bir vücut görünümü sağlamak isteyenlere de son derece etkin bir çözüm önerisi sunmaktadır.

Paleo diyetinin zayıflama ve sağlıklı bir beslenme düzeninin sağlanması dışında faydalarını şu şekilde sıralamak mümkündür:

Diyabet ve tansiyon hastalıkları konusunda risk azaltıcıdır
Kansere bağlı hastalıklara yakalanma riskini de düşürmektedir.
Kalp rahatsızlıkları konusunda düzenleyici bir işleve sahiptir.

Bunlara ek olarak düzenli ve sağlıklı besleniyor olmanın, uyku düzenini sağlanması, sindirim sisteminin sağlıklı şekilde işlemesi gibi yan faydalarını da görmek mümkündür.

Kaynak: mayoclinic / thepaleodiet

Yeni Başlayanlar İçin Ketojenik Diyeti

Ketojenik diyet günümüzde çok fazla konuşulan diyet çeşidi olup, yeni başlayanlar için ketojenik diyeti kurallarını yazımızda bulabilirsiniz. Ketojenik diyet özellikle son yıllarda adını duyduğumuz ve yapanların memnun kaldıkları diyet çeşitlerindendir. Birçok diyet çeşidini uygulayarak vücudumuzda ki değişiklikleri gözlemleyip kendimize en iyi hangisinin geldiğini gözlemleyebiliriz. Sağlık durumunuz el verdiği sürece ketojenik diyeti uygulayarak kendi içinizdeki değişiklikleri gözlemleyebilirsiniz.

Ketojenik Diyet Nedir?

Ketojenik diyet diğer bir deyiş ile keto diyeti vücuttaki yağ yakımını hızlandırmaya yönelik bir diyettir. Düşük karbonhidrat alımını uygun gören bu diyet çeşidinde vücuda aldığınız karbonhidratlar sınırlı olduğundan vücutta yağ yakım oranı oldukça fazla olmaktadır. Ketojenik diyet uzun vadede uygulandığından hem vücut yapınız için hem de sağlığınız için oldukça olumlu etkileri bulunuyor. Ancak yeni başlayanlar için ketojenik diyeti biraz olumsuz sonuçlar doğurabilmektedir.

Ketojenik diyetler vücudu ketozist moduna sokmak için tasarlanmış diyetlerdir. Hem kilo vermeyi hem de fiziksel yapınızın sağlıklı bir şekilde görünmesini sağlar. Vücudun bu forma ulaşabilmesi için gerekli olan keton seviyesini ayarlar. Bu nedenle adı ketojenik diyet olarak belirlenmiştir. Ketojenik diyet uygulamaya başladığınızda öncelikli olarak diyet ayrıntılarını dikkatli bir şekilde araştırmalısınız. Diyetin amacı sağlıklı bir şekilde kalıcı olarak kilo vermek olduğundan uzak durmanız gereken yiyecek ve içecekler bulunuyor. Bunları dikkatli bir şekilde belirleyerek ve bunu bir yaşam biçimi haline getirerek bu yola çıkmalısınız.

Ketojenik Diyeti Kimler Uygulamamalıdır?

Ketojenik diyet aslında birçok kişi için elverişli bir beslenme şekli sunmaktadır. Ancak buna rağmen belirli yiyeceklerden uzak durmanız gerektiği için bazı problemleri olan kişilerin uzak durmasında faydası bulunuyor.

Peki, kimler bu diyeti uygulayamaz? Bu sorunun cevabını şu şekilde belirtebiliriz;

İnsülin ya da sürekli ilaç kullanımı gerektiren diyabet hastaları
Yüksek tansiyonu olan kişiler
Yüksek kan basıncı bulunan ve bunun için tedavi gören kişiler
Emziren kişiler

Saydığımız bu kişilerin bir uzman kontrolü yaptırarak beslenme alışkanlıklarını değiştirmeleri hem kendi sağlıkları için hem de uzun vadede beyin ve fiziksel yapıları için daha yararlı olacaktır.

Ketojenik Diyette Neler Yiyebiliriz?

Ketojenik beslenmede yararlı karbonhidratların vücuda girmesinde bir sakınca bulunmuyor. Örneğin buğday, mercimek, tahıl grupları bu besin ögelerini yararlı karbonhidrat olarak düşünebilirsiniz. Ayrıca yumurta, peynir, sebze ve meyve grupları gibi besin grupları da günlük almanız gereken besin grupları arasındadır.

Bu besin gruplarını yeterli seviyede yediğiniz takdirde vücudunuz gerekli olan yağ miktarını yakacak ve sağlıklı bir şekilde kilo vermeniz gerçekleşecektir. Önemli olan karbonhidratı vücudunuza yararlı besin gruplarından almanızdır. Bu şekilde karbonhidrat alımı yaptığınızda vücudunuz bunun ayrımını yapar ve uzun vadede kalıcı bir şekilde kilo vermeniz gerçekleşir.

Ketojenik Diyette Yememeniz Gereken Besin Grupları Nelerdir?

Yüksek miktarda nişasta ve şeker içeren besin gruplarından bu dönemde uzak durmalısınız. Muz, patates, pirinç, makarna, mısır, bezelye, havuç, üzüm gibi besinler yüksek miktarda şeker içerdiğinden bu ürünleri vücudunuza soktuğunuzda kana çok fazla insülin salgılanır ve sürekli açlık hissi olur. Bu sayede sürekli yemek yeme ihtiyacı hissedersiniz. Bu da sağlıklı kilo vermenin önünde büyük bir engeldir.

Ayrıca pakete girmiş ve işlenmiş olan besin gruplarından da uzak durmalısınız. Özellikle şarküteri ürünleri bu sürede tüketmemeniz gerekiyor. Hazır salam, sucuk, sosis bu gibi ürünlerde yüksek miktarda nişasta ve şeker bulunuyor. Kendi evinizde yapmadığınız sürece market ürünlerini evinize sokmamanız gerekiyor.

Ketojenik Diyeti Sırasında Neler İçebilirsiniz?

Ketojenik diyette yeterli miktarda sıvı alımı oldukça önemlidir. Suyu her gün en az 3 litre içmeyi alışkanlık haline getirmelisiniz. Kahve ve çayı da şekersiz ve ölçülü bir şekilde tüketebilirsiniz. Bunların haricinde ketojenik diyette yeşil yapraklı sebzeler ile detoks içecekleri yapabilirsiniz. Bunları da öğünlerinizde tüketebilirsiniz. Bu şekilde yeşil yapraklı yiyeceklerden içecek hazırlamanız hem daha zinde olmanızı sağlar hem de gün içerisinde sizi tok tutarak zararlı besinlere yönelmenizi engeller.

Ketojenik Diyette Vücudumuzdaki Değişiklikler Nelerdir?

Ketojenik diyet uzun vadede uygulandığında kan basıncındaki ani yükselmeleri ortadan kaldırmaktadır Gün içerisinde yaşadığımız ani tatlı krizleri aslında yanlış beslenmemizin bir sonucudur. Vücudu zararlı gıdalar ile doldurduğumuz için vücutta sürekli yeme alışkanlığı olur ve bu durumun sonunda da kilo alımı kaçınılmaz hale gelir. Aynı zamanda ketojenik diyet yine uzun vadede daha zinde bir görüntünüzün olmasını sağlar.

Hem fiziksel hem de beyin yapınızda olumlu gelişmeler sağlayarak odaklanma sürecinizi kısaltır. Genellikle diyet dönemlerinde kişilerde konsantrasyon sorunları oluşabilmektedir. Bu da tamamen yanlış beslenme ile alakalıdır. Keto diyetinde keto salgısının doğru bir şekilde beyine salgılanması amaç olduğundan vücudun halsiz düşmesi gibi bir durum söz konusu olmamaktadır. Yani siz kendinizi enerjik hissederek kilo verme sürecinizi başarılı bir şekilde yönetebilirsiniz. Önemli olan diyetinize odaklanıp yemeniz ve yememeniz gereken şeyleri belirlemenizdir.

Ketojenik Diyetin Faydaları Nelerdir?

Ketojenik diyetin vücuda birçok artısı bulunuyor. Bunları şu şekilde sıralayabiliriz;

Midenizin rahatlamasını sağlar
Kan basıncınızı dengeler
Vücudunuzda sivilce problemlerine çözüm olur
Tatlı krizlerinizi azaltır
Uzun vadede kilo kontrolü sağlar

Bu gibi artılar ketojenik diyetin en belirgin faydaları arasındadır. Uzun vadede daha enerjik bir hale dönüşmenize zemin hazırlayan bu diyeti bir yaşam felsefesi haline getirebilirseniz olumlu etkilerini görebilirsiniz.

Nelere Dikkat Etmeliyim?

Kendi vücudunuzu dikkatli bir şekilde tanıyarak sizin en fazla neye ihtiyacınızın olduğunu belirlemeniz gerekiyor. Bu nedenle vücuda yeterli miktarda besinleri almanız gerekiyor. Özellikle şeker alımında çok dikkatli olmanız gerekiyor. Şekeri doğal yöntemlerden alsanız bile kısıtlı bir şekilde almanız size fayda sağlayacaktır. Bu nedenle diyette özellikle nişasta ve şeker alımını sınırlandırmalısınız.

Ketojenik Diyet Menüleri

Sağlıklı yaşamak ve kilo vermek için son zamanlarda popüler olarak uygulanan ketojenik diyet menüleri sayesinde birçok ünlü gözle görünür bir değişime uğramış durumda. Ciddi kilolar vererek büyük değişimlere uğrayan ünlüler sayesinde ön plana çıkan ketojenik diyet, kontrollü olarak kilo vermeye yardımcı bir program ve içeriği doğal yağ ve yağ asitlerinden oluşan bir beslenme şeklini içeriyor.

Karbonhidratın tamamen kesildiği, vücudun enerji metabolizmasının değiştiği bu diyet ile sağlıklı ve hızlı bir şekilde kilo vermek mümkün hale geliyor. Önceden çeşitli hastalıkların tedavisi için uygun görülen bir beslenme biçimi olan ketojenik diyet, günümüzde sağlıklı beslenme ve sağlıklı kilo vermek için tercih ediliyor. Ketojenik diyet hala pek çok hastalığın tedavisinde reçete ediliyor. Özellikle karaciğer rahatsızlıklarının tedavisinde doktor kontrolünde yoğun ketojenik diyetler uygulanabiliyor. Peki, ketojenik diyet nasıl yapılıyor?

Ketojenik Diyet Nedir?

En sade haliyle karbonhidrat ve protein kaynaklarının en az miktarda, yağ asitlerinin ise en fazla miktarda kullanıldığı beslenme biçimine ketojenik diyet denir. Oldukça zahmetli ve tıbbi gözetimde yapılması gereken bir diyet programı olan ketojenik diyet menüleri kişiye özel olarak hazırlanır. Bu beslenme programı ile amaç, yağ asitlerinin vücuda sağladığı ekstra enerjiyi ortaya çıkarmaktır. Bu diyet sayesinde metabolizma sistemi yağ ile çalışmaya ve daha hızlı bir şekilde yağ yakmaya başlar.

Ketojenik Beslenme Nasıl Olur?

Ketojenik diyetin temelini %75 yağlar oluşturmaktadır. Un, tuz, şeker ve tahıl grubu beslenme ketojenik diyet menüleri içeriğinde yer almıyor.

İşte ketojenik beslenme menüsüne uygun yiyecekler:

Doğal yağlar ( tereyağı, Hindistan cevizi yağı, çörekotu yağı, susam yağı ve saf zeytinyağı)
Koyu yeşil renkli sebzeler ( brokoli, roka, marul, ıspanak)
Yağlı yemişler ( kaju, yer fıstığı, ceviz, ay çekirdeği, fındık)
Kırmızı et ve yumurta
Yağlı süt ürünleri ( krema, kaşar peyniri, doğal tereyağı)

Yağ ağırlıklı ketojenik diyet uygulamasında; paketli ve işlenmiş gıdalardan, unlu mamullerden, alkolden ve yüksek glikoz içerikli besin ve sebzelerden kaçınmak gerekiyor.

Ketojenik Diyette Tüketilmemesi Gerekenler

Ketojenik diyette vücudun temel enerji kaynağını yağlar oluşturuyor. Yağ çeşitleri ve vücudun enerji ihtiyacını karşılayacak yağlı ürünler ketojenik diyet menüleri için başlıca beslenme unsurları olarak yer alıyor.

Ketojenik diyete uygun olmayan besinler;

Yulaf, pirinç, buğday, mısır
Pekmez, bal
Patates ve baklagiller
Kavun, karpuz, elma, muz gibi meyveler.

Kök sebze ve meyveler, nişasta içeren ürünler de dikkatli olarak tüketilmesi gereken besinlerden.

Ketojenik Diyette Dikkat Edilmesi Gerekenler

Ketojenik beslenme tarzı kontrollü ve dengeli bir şekilde takip edilen bir programı kapsıyor. Bu nedenle ketojenik diyet menüleri çok uzun süreli kullanıma uygun değil. Aşırı dengesiz beslenmeden dolayı uzun dönemde vücutta bazı problemlere sebep olabilir. Örneğin; beynin enerji kaynağı glikozdur, uzun süreli şekersiz beslenme ile unutkanlık baş gösterebilir. Lifli gıdalar az tüketildiğinden ciddi kabızlık problemleri yaşanabilir. Aşırı yağlı beslenme karaciğer için ekstra yük demektir. Karaciğer rahatsızlıkları bulunan kişilerin mutlaka bir hekim kontrolünde diyet yapması gerekir.

Ketojenik Diyet ile Bir Haftalık Beslenme Menüsü

Pazartesi;

Kahvaltı: 2 kibrit kutusu büyüklüğünde herhangi bir yağlı peynir, yeşillik salatası, domates, salatalık, 3-5 adet zeytin
Öğle yemeği: Tercihe göre tavuk ya da balık ızgara, limonlu zeytinyağlı bol yeşillikli salata
Ara Öğün: Bir avuç kuruyemiş, sütlü bir içecek
Akşam yemeği: Öğle yemeğiyle aynı tercih edilebilir. Beyaz et ve salata.

Salı;

Kahvaltı: Bir avuç ceviz, 1 kibrit kutusu büyüklüğünde yağlı peynir, zeytinyağlı yeşillik salatası, zeytin
Öğle yemeği: Bir porsiyon kuzu pirzola, bir bardak vişne suyu
Ara öğün: Avokado salatası, zeytinyağı ve limon ile.
Akşam yemeği: Haşlanmış hindi, limonlu ve yağlı bol yeşillik salatası, yemekten sonra bir avuç kabak çekirdeği

Çarşamba;

Kahvaltı: 1 adet yumurta, 1 adet avokado, 2 dilim yağlı beyaz peynir, zeytin, domates
Öğle yemeği: Bir porsiyon döner(ekmek ya da lavaş olmayacak), zeytinyağlı bol yeşillikli salata
Ara öğün: Meyve salatası
Akşam yemeği: Bir porsiyon haşlanmış ya da ızgara edilmiş hindi eti, bol zeytinyağlı salata, yemekten sonra bir avuç kuruyemiş

Perşembe;

Kahvaltı: 2 kibrit kutusu büyüklüğünde yağlı peynir, 10 adet zeytin, yeşillik salatası
Öğle yemeği: Bir porsiyon tereyağlı bonfile, bol yağlı ve limonlu sınırsız salata
Ara öğün: Çilekli smoothie
Akşam yemeği: Bir porsiyon ızgara köfte, limonlu yeşil salata

Cuma;

Kahvaltı: Fıstık ezmesi, bir kâse yoğurt
Öğle yemeği: Bir avuç kuruyemiş, salsa soslu tavuk kızartma
Ara öğün: Limonata
Akşam yemeği: Tereyağlı sebzeli bonfile, limonlu salata

Cumartesi;

Kahvaltı: Çilekli sütlü bademli milkshake
Öğle yemeği: Izgara burger, salata
Ara öğün: Bir avuç kuruyemiş
Akşam yemeği: Ispanaklı yumurta, 100 gr. tavukgöğsü ızgara, yeşil salata

Pazar;

Kahvaltı: Peynirli omlet, yeşillik salatası, zeytin
Öğle yemeği: Kaşarlı ızgara köfte, limonlu yeşil salata
Ara öğün: Domates, salatalık söğüş
Akşam yemeği: Somon balığı ızgara, peynirli yeşil salata

Sevdiğiniz ya da sevmediğiniz yiyecekleri farklı kategorilerde değiştirerek keyifli ketojenik diyet menüleri hazırlayabilirsiniz. Salatalarda bol limon tercih edebilirsiniz hatta salatalara birden fazla limon sıkarak metabolizmanın yağ yakım hızını artırabilirsiniz. Yeşil sebze ve meyveleri her öğüne mutlaka dâhil etmeyi unutmayın.

Yeşil yapraklı sebze ve meyveleri detox suyu şeklinde tüketmek de faydalı olabilir. Çeşitli karışımlar elde ederek ara öğünlerde tüketebilirsiniz. İşlenmiş et ürünlerinden jambon ve füme ürünlerini haftada bir defayı geçmeyecek şekilde tüketmeye özen gösterin. Acı tüketmeyi seviyorsanız yemek ve soslarınızda acı tüketebilirsiniz. Acı biber de bir diğer yağ yakma potansiyele sahip sebzedir. Ketojenik diyette bol su içmeye özen gösterin.

Vegan Olmak Nedir?

Son zamanlarda vegan olmak terimi sıklıkla duyuluyor. Vegan olmak ne demek? Nasıl olunur? Neler yapılır? Bu soruların yanıtı bu yazının ana konusudur. Vegan olmak demek doğada insanlara sunulan bütün imkanları sonuna kadar kullanmak yerine sadece yeteri kadar ve hakkımız olanı kullanmaktır. Bunun için canlılara zarar vermiyor, tam tersine onları öldürmeden yaşamayı öğreniyoruz.

Vegan olmanın asıl nedeni canlılara zarar vermeden onları yaşam alanlarında ve doğal koşullarında yaşamalarına engel olunmamasıdır. Vegan olmayı başka olgularla karıştırmamalıdır. Vegan yaşama hayvan severlikten öte doğaya saygı duyulması ve her canlıya önem vererek bütün ürünleri yeme alışkanlığından kişinin kendini arındırmasıdır.

Vegan Olmak ile Vejetaryen Olmak Arasındaki Farklar

Vejetaryen olmak vegan olmaktan daha farklıdır. Veganlar daha katı ve sert kurallar içerisinde yaşama anlayışı benimsemiştir. Veganlar bu katı kurallar içerisinde daha kararlı bir inanış biçimini benimser. Vegan olmak hayvansal ürün içeren hiçbir ürünü tüketmemeyi gerektirir.

Veganlar et, süt, yumurta, bal, deri, yün gibi herhangi bir hayvansal ürünü reddeder. Vejetaryenler belli aralıklarda açıklıklar bıraksa da vegan yaşamada bu durum daha kuralcı bir anlayışla benimsenir. Veganlar beslenme dışında hiçbir hayvansal gösteriyi de asla kabul etmezler. Vegan olmak için vücudun ve beynin tamamen hazır olması gerekir. Bir bebeğin ilk kez yaşama gelmesi gibi vegan olan kişi de bu duruma alışması için sabırlı olması önemlidir.

Vegan Beslenme Alternatifleri

Vegan olmak zorlu bir süreç gibi görünse de kişinin doğanın adaleti doğrultusunda çeşitli alternatiflere yönelmesi anlamına gelir. Mesela, peyniri soya sütünden elde etmek mümkündür. Bir diğer ürün olan yoğurt da bu ihtiyacını karşılamak için yine soya sütünden elde edilir. Veganlar yumurta yerine patates püresi gibi yiyecekler tercih eder. Yiyecek gruplarında çeşitli alternatifler üretilerek bedensel gereksinimler karşılanır. Vegan ürünler bu sebeple oldukça yaratıcı ve lezzetli gıdalardır. Vegan olan bir kişi bu gıdaları çoğunlukla kendisi ortaya çıkardığından doğal beslenmenin de öneminin farkındadır. Vegan beslenenler herhangi bir hayvansal katkı maddesi içeren ve tamamen yapay her ürünü reddeder.

Vegan Beslenme Şekli

Vegan beslenmenin temelinde su bulunur. Çizelgenin en başı suya dayalıdır. Hayvansal ürünlerden ayrışmış gıda gruplarına yer verilerek kişinin beslenme şekli ortaya çıkmaktadır. Vegan beslenmede kahvaltı ürünleri yerine püre ve saya sütünden elde edilen yoğurt, peynir gibi ürünler kullanılır. Vegan beslenen kişi için 3-5 porsiyon sebze, 3 porsiyona kadar meyve tüketimi önerilir. Tahıl ürünü tüketiminde ise bu durumda kısıtlama olmamaktadır.

Vegan Beslenmenin Sakıncaları Var Mıdır?

Vegan olmak beslenme şekli ile daha sağlıklı yaşam şekli benimsenmiş olsa da kişilerde bazı olası sıkıntılar ortaya çıkabilir. Ortaya çıkabilecek sorunlar olarak vitamin ve mineral eksiklikleri gösterilebilir.

Bunlar;

D vitamini eksikliği
B12 vitamini eksikliği,
Demir eksikliğidir.

Vitamin eksikliğinin ciddi sorunlara yol açabileceği unutulmamalıdır. Tamamıyla hayvansal ürünle beslenme şekli kişide farklı rahatsızlıklar ve eksiklikleri ortaya çıkarabilmektedir. Bu durumda her beslenme şeklinde olduğu gibi vegan beslenmede de bazı noksanlar görülse de bu açığı çeşitli seçeneklerle doldurmak tamamen kişinin elindedir. Vegan beslenenler her ihtiyaç duyduğu vitamin, kalsiyum, mineral gibi ihtiyaçları çeşitli besinlerde bulabileceğini bilir ve bu konuda daima bir araştırma içerisindedir. Bu açıdan, veganlar hem ayarında beslenir hem de sağlığı daima göz önünde tutar.

Veganların Dikkat Etmesi Gereken Hususlar

Vegan olmak sağlıklı beslenme şekli gibi görünse de dikkatli davranılmadığı zamanlarda ciddi sorunlara yol açabilir. B12 vitamini peynir gibi ürünlerle vücuda alınır iken bu ihtiyacın eksikliği ciddi sorunlara yol açabilir. Vücut bu vitamini kendi üretmediği için kişide yorgunluk ve bıkkınlık oluşabilir. Protein eksikliği bu dönemde yaşanan en önemli sorunlardan biridir. Protein eksikliğinde sağlıklı cilt, saç ve tırnak gelişiminde problemler yaşanır. Bu açıdan vegan beslenen herkesin protein eksikliğini çeşitli gıdalardan temin etmesi gerekir.

Vegan beslenmede yapılan en büyük hatalardan biri hayvansal ürünlerin tüketilmemesi ile tamamen karbonhidratlara ağırlık verilmesidir. Karbonhidrat alımının yanlış ve fazla olması kişide farklı rahatsızlıkları ortaya çıkarabilir. Beyaz pirinç ve makarna yerine kahverengi pirinç ve tam tahıllı ekmekler ve yulaf gibi ürünlerin tüketilmesi daha sağlıklı olmaktadır .Yüksek lifli ürünlerin tüketilmesi ile sindirim sisteminin daha düzgün çalışması sağlanır. Lifli ürünler ile kan ve şeker seviyesini dengede tutarak diyabet olma riski de ortadan kaldırılabilir.

Vegan Ürünlere Ulaşım

Vegan olmak daha sağlıklı beslenme şekli olarak düşünülse de kişinin vücut ihtiyaçlarını karşılamak için daha çeşitli ürünlere ihtiyaç duyduğu da bir gerçektir. Bu dönemde gerekli vitamin ve protein ihtiyaçları karşılamak adına alternatif ürünler olarak erişim kolaylığı sağlanması gereklidir. Yurt dışındaki birçok yerde özel vegan bölümleri ile ihtiyaçlar karşılanabiliyor. Hatta birçok restoranda veganlar için özel yemek listesi de oluşturulmuştur. Türkiye’de bu sistem daha yeni yaygınlaşmaya başlamasından dolayı bu tarz ürünlere ulaşımda sıkıntılar olabilmektedir. Ancak evde birtakım alternatifler yaratarak da vegan beslenme yaratılabilir.

Vegan Olmak İçin Nasıl Başlanmalı?

Vegan olmak için ne zaman başlanmalıdır diye kesin bir tarih belirlenemiyor. Kişinin beden olarak kendini bu düşünce ile bütünlediği anda vegan yaşama başlar. Vegan yaşam başka kişilere özenerek ben de başlamalıyım ama şimdi değil gibi düşünceler ile gerçekleşecek olgu değildir.

Vegan olmak giyim de dahil olmak üzere hiçbir hayvansal ürünlerden kişinin kendini arındırmasıdır. Vegan içten gelen istek ve hazır olma duygusuyla hayata geçer.

Vegan Beslenmek Ekonomik Midir?

Vegan beslenmek her şeyden evvel tutumluluk ve doğa ile barışık olma kavramlarıyla uyumludur. Veganlar her zaman sağlığı ve kaliteli yaşamı önemsiyorlar. Vegan olan bir kişi doğanın kendisine sunduğu imkanların ötesine geçmez ve yapay olan her şeyden uzak durur.